随着大雪节气的到来，天气越来越冷，冬笋成了这个时节的最好烹饪食材。12月8日，安吉职教中心教学二部举办了第七期“中华百笋宴暨竹乡特色美食班”。

本期诚邀安吉百笋宴的创世人曹位钧大师与耕盛堂生态农业有限公司的邢芬、姚进明总经理为美食班学生讲解笋的特点、制作流程以及惊雷笋的食品安全知识。

课上，姚进明主要介绍惊雷笋的选料、生产过程以及食品健康防腐等知识。曹位钧则传授笋的切配与装盘。普通的笋在大师的手里变成可食用的艺术品。学生们感到惊叹！

据悉，耕盛堂生态农业有限公司创办于1998年，主要生产“惊雷”牌清汁笋、调味笋和休闲笋三大类系列产品。因不添加任何防腐剂，该公司已是行业内首家取得绿色食品标志的企业。（郑志群 马贵）