近日，首届全国流行菜烹饪大赛在武汉国际博览中心落幕，来自全国八大菜系的百名厨师参与了本次赛事。衢州市工程技术学校青年教师蘧立健，凭借扎实的基本功，高超的烹饪技术，在100多位酒店大厨中脱颖而出获得金奖。评委称赞其制作的“香煎带子配橙汁”菜肴色泽搭配清新，食材处理到位，适合当季食用，是一道值得全国推广的流行菜。

本次大赛主题是流行菜，就是要在传统菜的基础上对菜肴有新的突破和认识。蘧立健花了一个月的时间对传统菜肴进行深入研究，分别试用了草鱼、鲈鱼、鳜鱼、牛肉等等各式菜品，最后选用了深海带子和新鲜的橙子入菜。为了让菜品更加精致，蘧立健分别赴衢州饭店、博悦大酒店等向他们的总厨请教，还向浙江省烹饪协会会长请教菜品，最终才有了“香煎带子配橙汁”菜品。

据悉，本次大赛由中国烹饪协会主办，旨在通过全国范围内的筛选和竞技，将各地各菜系及餐饮酒店的特色菜、符合市场选择的流行菜集中展现，达到传承中国文化，发掘流行菜点的目的。在各地行业协会的积极配合下，大赛总共有200多名厨师报名，经过严格筛选，挑选了120名厨师参加本次比赛。评委由具有国家级评委资格的烹饪大师担任。（郑孝增）