近日，安吉县天子湖区域性中心成人文化技术学校（以下简称“天子湖成校”）高级“中式烹调师”培训在溪港农家乐落下帷幕。

培训中，百笋宴创始人、“中国百笋宴工匠”获得者曹卫钧，详细介绍了安吉当地特色笋的做法、原料知识、品种、分类、加工技术及制作工艺等内容，他边做边讲，还将食材的选用、调料的搭配，刀功、翻锅等烹饪技巧告诉学员。学员们围观灶台，认真聆听教师的讲解，并记录烹饪要领。

据介绍，参训的学员均来自天子湖镇及鄣吴镇区域内的农家乐，有的是农家乐老板，有的是掌勺的厨师……根据这一情况，天子湖成校从安吉县烹饪协会选择了百笋宴创始人曹卫钧、安吉县职业教育中心烹饪协会秘书长马贵、凯旋门酒店主厨孔龙、阳光假日酒店主厨王建春担任授课教师。理论结合实践地培训方式深受学员喜爱。（程琳美）