10月20日晚，德清县钟管镇成人文化技术学校实训教室灯火通明，这里正在进行中式面点师培训考核鉴定。为解决工学矛盾，学校特意把培训和考核时间安排在晚上，来自钟管镇各社区和单位的30多位学员参加了考核。

培训期间，教师刘天宝根据学员的具体情况，制定相应的培训计划。为加强初学者的基本功，他组织学员进行切、卷、包、擀、摊等成型技术以及煮、炸、蒸、烙等熟制技术的练习。他还在传统面点品种制作的基础上进行改版，教学员用各种蔬菜汁、水果汁、南瓜、紫薯等配料，做成颜色多样、形态各异的糕点，不仅具有食用性，还兼具美感，达到营养和花式的完美结合。

据了解，培训为期20天，采用面授与自学相结合的模式，让学员掌握面点制作的基本原理和操作技能。学员都是通过自主报名、严格筛选的方式产生，他们有明确的目标，从教师的示范讲解到自己动手操作，做到认真听讲、专心操作，有疑必问、虚心请教，培训效果明显。（吴多胜）