1．深化“嵌入式”人才培养模式
以职业岗位能力需求为基础，构建与企业职业岗位能力相适应的课程体系，并结合学生的现实状况，将专业教学与德育工作相融合，提高学生的职业素养，将学生的道德素质、职业素质的培养纳入人才培养方案，强化学生的职业岗位技能，力争学生中级工技能鉴定合格率达到98.5%以上。同时加强与世贸君澜、雷迪森酒店、黄龙饭店、大华饭店、西湖国宾馆等企业合作，提高教学质量，建设高质量的校外实训基地和就业通道，实现教学、实习和就业一体化的目标，重构基于工作任务的课程体系；引企入校，建设校内生产性实训基地；设立校外实训“企业教室”，深化“专业与职业对接、学习与岗位融通”的“嵌入式”人才培养模式。
（1）依托茶文化基地办专业，提升专业品位，
依托茶文化基地办专业，开设茶文化专业课程，结合技能课堂，进一步挖掘传统杭州菜，研发发茶肴茶点，主动服务地方经济，提高茶农的经济效益，提升专业品位；传承中国餐饮文化的历史传统，吸收西方餐饮文化的精华，在烹饪专业教学中开设音乐、舞蹈、美工等相关课程，进一步提升学生的艺术修养和审美情趣。
（2）引企入校，建设校内生产性实训基地，实行“双导师”教学
利用学校职教集团众多相关专业资源优势，借鉴现代餐饮企业经营和管理机制共同培养行业所需的现代国际都市餐饮服务等一系列专业人才。引企入校，进一步加强校内生产性实训基地建设，烹饪专业依托校内实训基地，遵循技术技能人才的成长规律，对接职业标准、职业资格标准，结合企业实际生产过程和典型工作任务，以基地的的典型产品为载体，重构课程体系和教学实训体系，深入探索与实践的“双师全程共导”教学模式，邀请行业专家进课堂，与专业教师共同教学，实现双师共建“产教研”，实训管理“企业化”的校企合作新模式。按照工作过程课程体系以及企业生产管理要求，从职业教育理念、职业态度、职业技能、质量管理、成本管理、现场管理等多个方面对实训课进行规范。让老师及时了解行业的新信息、新原料、新工艺，提升专业教学质量，组织学生在实际的工作环境中开展实训，加强“做中学、做中教”，切实抓好实践和实训环节的教学，着力培养学生的实践技能和创新能力，实现人才培养与岗位标准相对接。缩短学生的岗位适应期，培养企业悦纳的员工；提升专业教师的专业技能，使教师成长为兼具教学专家和技能专家双能力的真正的双师型教师，促进专业现代化的建设。
（3）探索非物质文化遗产进课堂，创建区域特色课程
继承杭帮菜的传统技艺，研究余杭径山茶宴，将九曲红梅、西湖龙井茶运用到烹饪中来，将非物质文化保护与专业建设相结合，培养有文化内涵的高规格人才。每学期开设1～2门特色项目课程，通过兴趣小组活动和特色选修课的形式，聘请非物质文化遗产继承人献技技能课堂，使绝技绝活得到传承。同时通过专业教师随堂学习，汲取精华，并能指导学生应用专业竞赛。
（4）服务社会，提升职校区域辐射能力
“普职融通”是借助国际教育理念、顺应时代发展，全面实施素质教育的战略构想，是主动适应经济社会发展对人才需求的新的培养模式。根据浙江省深化普通高中课程改革的精神，作为试点学校，加强面向普通高中职业技能类选修课程建设或将职业技能课程送到普通中学，或接纳普通中学学生来校学习职业技能，通过烹饪技能课程的学习，有效地促进了普通高中学生综合素质的提升，促进学生全面而有个性的发展。改变普高学生的学习方式，激发学习灵感，添加 “生活化”元素，增添生活“小情趣”，从而激发他们学习的灵感，培养发散性思维。同时进行初高中课程衔接，为西湖区初中学校开设了烹饪技能课程。这既丰富初中生学习生活、提升同学们综合素质，实现西湖职业教育和义务教育资源共享。
2014年开设《西点制作》、《食品雕刻》和《美味西餐制作》校本课程供普高选修，2015年增加《家庭西餐制作》和《西点DIY》两门选修课，逐渐实现从教师走校教学到学生走校学习的融通。
根据西湖区教育工会要求，结合我校专业特色所成立的为西湖区全体教师提供学习烹饪、茶艺、礼仪等的品质生活俱乐部，通过俱乐部活动，让老师们在辛苦教学之余体会和享受生活中的快乐。
依托区域经济特点，紧紧围绕着“茶文化”开展特色专业建设，吸引了众多国内外友人、同行来校参观学习，也为我校弘扬中国文化，传播东方文明搭建了桥梁。
积极探索“校企合作，产教结合”一体的人才培养新途径；不断提高职业技能培训水平，积极配合学校做好接待服务工作，做好对外技能培训任务。
2．完善基于“公共课程+核心课程+教学项目”的课程体系
结合烹饪专业发展趋势和浙江省烹饪新一轮课改的要求，发挥省中职烹饪课改示范校作用，完善基于“公共课程+核心课程+教学项目”的课程体系，与行业企业合作开发专业拓展课程；推广实施以典型工作任务的理实一体教学，与企业紧密合作开发专业拓展课程校本教材。开发《基础厨房》、《中餐厨房》、《西餐厨房》、《面点厨房》和《现代厨房一体化实训》等五门专业核心课程的教学项目，制定并完善专业核心课程标准，与企业共同构建基于工作过程的烹饪项目课程体系；通过教学环节的一体化设计，使专业知识学习、技能培训和实际工作经历得到有机融合；参照相关工种国家职业标准，按照科学性、层次性、开放性等原则开发专业教学标准和课程标准。努力达到人才培养对接用人需求，专业与职业对接、学习与岗位融通”。
根据课程体系标准，建设《基础厨房》、《中餐厨房》、《西餐厨房》、《面点厨房》和《现代厨房一体化实训》5门优质专业核心课程；按照“工学结合”的要求和烹饪人才培养规格，引入企业文化，完成校本教材初稿，编写实训指导方案，完成前三门课程教材的出版。
3．教学评价体系建设
教师教学行为和技能指导水平考核。在现有学校考核办法的基础上，建立以教学班成绩增量、技能鉴定合格率、技能竞赛成绩、学生反馈调查、教学巡视记录等为依据的量化指标体系。
学生职业技能评价。建立以学生技能能力考核目标、知识能力考核目标、职业素质考核目标为主的考核标准，其中技能能力突出核心技能点考核，职业素养渗透到技能与知识能力目标考核中。通过量化指标体系和企业一线实践专家现场听课、现场观看指导技能训练、抽检技能等形式评价。
学生职业素养评价。建立以“三个监控”体系和“一个反馈材料”体系。“三个监控”体系即建立由学校、家长共同进行学生认知期间的学习态度、纪律评价与考核的监控体系；建立由企业指导师傅、带队教师共同进行的学生实习期间劳动态度、纪律、动手能力、专业技能、顶岗能力评价与考核的监控体系；建立由班主任、任课教师、企业指导师傅、家长等共同进行，以德育评价过程材料为主的“德育学分”考核办法对学生健康品质、责任心和毅力等进行评价与考核的监控体系。“一个反馈材料”即企业与相关高职院校对毕业生评价反馈材料。形成较为有效的教学质量监控手段，建立由学生、企业、家长、社会“四位一体”参与的人才培养质量监控体系，制订奖励制度，成为长效机制。
4．校内实训基地建设
建设开放、现代化的烹饪专业实训基地。改建或完善中餐热菜、中餐冷菜、西餐热菜、中式面点、西式面点等6个实训室，满足专业技能训练和职业培训的需要，实验实训开出率达到100%；新建1个，构建“理实一体、产教结合”、“生产性”的校内实训基地。改造或新建6个实训室，其中建成四个集教学、生产、培训和技能鉴定为一体的实训室；建成一个集教学、生产、比赛为一体的多功能“西餐自助餐厅”；引企入校，联手酒店新建1个集教学、研发、生产服务为一体的“生产性实训大楼”。
