◎策划/戴霄丽

【编者按】“缙云烧饼”历史悠久、世代传承、久负盛名，为缙云民间一大著名特产。为了培训缙云特色小吃的传承者和人才的后备力量，同时为更快地加入浙江省中职学校新一轮课程改革，缙云职业中专率先开展“缙云烧饼”示范店实训基地建设。

◎背景介绍

2014年，缙云烧饼年产值已近4亿元，全县共培养了2705名烧饼师傅，其中130多人获得授权开品牌店，在全国各地已开出示范店86家。目前，缙云烧饼连锁店已经成功入驻嘉兴、余姚、奉化三个高速公路服务区，未来3年内，明黄色的“金字招牌”将遍布浙江省内所有服务区。【阅读更多】

◎创业模式

缙云职业中专学生创业园由三部分组成，小教室里的研发中心(5个工作室)、电商网店（10家网店）和创业一条街（10家实体店）组成。【阅读更多】

◎普及课程

通过地方教材《缙云地方文化》；（黄帝文化、婺剧文化、饮食文化特点及制作等）在全县中小学推广，主要对缙云县职业中专14管理、13旅游、14旅游班同学进行阶段性培训。【阅读更多】

◎专家团队

每期培训进行开班仪式，主要让缙云烧饼等理念进学生头脑，邀请缙云烧饼办公室领导、教育局等领导到校指导，让缙云本地专家定期到校传经送宝。【阅读更多】

■专家观点

缙云烧饼品牌建设办公室主任 朱民：在县委县政府的领导下，缙云烧饼特色小吃已在全国各地铺开，计划走出国门，让当地的老百姓真正感受到政府的关心和创业的实惠，也看到这批创业人群的年龄结构问题，因此计划在缙云职业中专培养缙云特色小吃的传承者和人才的后备力量，真正形成缙云创业团队的梯队建设，缙云职业中专的优秀毕业生已在全国就业创业，因此对学生的创业提供了有效的资源。作为一所为地方经济服务的国家级示范校，可以充分发挥优势，为缙云烧饼进校园的活动提供重要的平台，也是为缙云烧饼特色小吃的项目化管理和品牌化管理打下坚实的基础。

缙云职业中专校长 叶云汉：学校投入十几万元成立了缙云特色小吃培训基地和缙云烧饼示范店，计划培训缙云特色小吃的传承者和人才的后备力量。