莲都区太平成技校开展中式面点培训
时间:2017-01-09 来源:浙江职成教网

 下午,莲都区太平成技校邀请丽水养生名厨、浙江烹饪药膳大师谢伟华老师,开展中式面点培训,太平村50多位居民朋友参加了本次培训。

谢伟华为大家详细讲解了中式面点的配料、步骤和制作流程。撒酵母、撒泡打粉、加水、揉面、“十斤面粉加三包酵母一包泡打粉五斤水,一两白糖。” 他一边示范一边讲解。“如果想发酵更快,可以适当加点啤酒,那样口感也会更加松软。” 谢伟华说,“做菜包时,馅料的选择很重要,一定要选圆形的外地卷心菜,那样蒸出来以后才不会变黄,色泽更加诱人。” 谢伟华现场演示和面、发面、制作的全过程后,大家兴致勃勃地跟着动手操作。没过几分钟,一个个形状各异、独具特色的包子、馒头、玫瑰花在大家手中诞生。“肉包蒸十二分钟、菜包蒸十分钟就可出笼了;熄火以后,不要马上打开,等半分钟,有助于保持包子饱满的形态。” 谢伟华又指点大家蒸包子的诀窍。看着自己亲手制作的热腾腾的大包子,大家食指大动,吃得不亦乐乎。  

“这样的培训太有意思了,以后有类似的培训,一定要通知我们参加。”溪下村的周阿姨高兴地说,“以后经常可以给我的孙女做健康又美味的大包子了。”成技校组织的这种贴近生活的培训,使参训者掌握了实用技能,为他们的生活增添了色彩,受到居民朋友的大力欢迎。