刀工作为烹饪专业的基本功，是每位烹饪专业学生都必须勤学苦练的基础，娴熟的刀法需要不断磨练方能练就，安吉职教中心教学二部深知夯实基础的重要性。1月16日，为了测评高一烹饪专业新生学习成果，观察高一新生的进步情况，教学二部在烹饪实训室举办一场烹饪专业高一年级组刀工技能比赛。

刀工比赛的考评内容是切土豆丝，包含土豆的去皮与切丝。随着该教学部主任虞旭东一声令下，烹饪专业的刀工比赛就此展开。参赛中烹饪专业学生们个个眼神专注，让平凡的食材以另一种形态展现在观者眼前，让这看似普通的比赛变成一场内心的较量。

烹饪专业备课组全体教师都参与了活动，正所谓内行看门道、外行看热闹。在烹饪专业教师眼里，看到的是参赛学员的精气神、失误、切配规格、频次、娴熟度、姿势等等，通过对这几个方面的观察，对参赛学生一一进行打分。而围观的学生也能够感受到比赛的激烈氛围，为同学打气加油。比赛结束后，学校烹饪专业教师贾云良与周建昀对比赛作品进行点评。

专注、专心才能逐渐专业。在本次比赛的间隙时间里，2016级烹饪1班邵佳杭与叶彥东两位学生代表高二烹饪班学长为学弟们展示土豆丝的快速切法，鼓励高一新生为成为一名真正的大厨精英而努力奋斗。（郑志群 马贵）