4月18日上午，来自柯桥街道新双梅社区的20余名居民，参加了柯桥成校举办的“情浓成教·味满人生”私房菜培训。

柯桥成校聘请了农家乐大厨冯志祥师傅讲解“红烧肉”的烹制方法。针对社区居民家庭烧菜的特点，冯志祥特意选择常用的原材料、调味料和易掌握的方法进行教学。冯志祥详细讲解了红烧肉的烹制步骤：锅内入清水，放入五花肉煮开，撇去白沫，趁热用刀将肉皮上的杂物刮净，切成正方形块；锅内入油加热，放入蒜末爆香，倒入切好的肉块翻炒，加入盐、秘制酱油、红糖炒匀；肉表面呈粉红色时，倒入酒烧开，改中火炖（大约40分钟左右）；肉用筷子能戳透的时候，关火，出锅装盘，撒上葱花。学员们一边听课，一边亲手烹制。居民陈菊娣面带笑容的说：“红烧肉大家在家里也经常烧，但每次总是太油腻，口感不佳，颜色也不好看。今天用师傅传授我们烹制方法烧红烧肉，口感、颜色果然不一样了。”

据悉，此次培训是根据《柯桥街道2018年社区教育实施意见》，由街道各社区（居委会）下培训订单，柯桥成校组织培训。订单项目内容丰富、贴近生活，居民参与热情高涨。（吕风成）