茶农们正在采摘明前茶树嫩芽。
清明节前的新茶，芽叶细嫩，氨基酸含量更高，具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，茶叶香气醇厚。
每一片茶树的嫩芽经过茶农采摘后，接着就被送往炒茶车间进行炒制。
经过北方冬季冰雪淬炼的茶树由于受虫害侵扰少，体内养分得到充分积累。
有机茶，一腐熟的豆饼和有机肥作为肥料来源，露天生长，吸取大自然之精华。
有机认证不仅要求茶树培育过程中不使用化学合成的肥料和农药，而且对茶园所处的环境，空气，水，茶叶加工环境，加工工艺等也有着很高的要求。
“明前茶”是我国南方茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，在清明节前采制头茬春茶，芽嫩品质好。北方春来晚，在历史上没有“明前茶”，而以往头茬春茶采摘最早也要等到谷雨前后。山东日照今年春季气温高，没有出现倒春寒天气，茶树发芽时间比往年早，因此今年是日照市自1966年“南茶北引”成功后第一次采到“明前茶”。（潘歌）
