为切实保障游客及村民的生命财产与饮食安全，提升农家乐经营管理水平，推动乡村旅游产业健康发展，4月26日上午，安吉县社区教育学院上墅学习中心（上墅成校）联合上墅乡市场监管、消防等部门在董岭村开展农家乐消防安全、食品安全专题培训会，当地众多农家乐经营户积极参与。​

培训现场，消防部门专业人员结合近期典型火灾案例，对董岭村农家乐消防安全现状进行深度剖析。明确指出电线老化、私拉乱接、消防设施配备不足、安全通道堵塞等常见隐患。围绕日常防火检查，详细讲解电气设备、用火设施、易燃物品存储的检查要点，还示范了灭火器、消火栓等设施的维护保养方法。在实操环节，消防人员手把手教学，指导经营户开展油桶灭火演练，同时传授火灾发生时引导住客疏散逃生的技巧，从预案制定到应急撤离，为农家乐消防安全管理提供全方位指导。​

食品安全培训同样干货满满。市场监管部门工作人员紧扣《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》等法规，结合实际监管案例，从经营场所布局、设备清洁维护，到原料采购、食品添加剂使用等环节，进行细致讲解。着重强调采购索证索票、规范添加剂使用，要求加工制作做到生熟分开，还对餐饮具消毒、废弃物处理、有害生物防治提出明确标准，督促农家乐建立健全食品安全管理体系，落实 “日管控、周排查、月调度” 工作机制。​

此次培训对农家乐经营户提出明确要求。消防安全上，需提高责任意识，落实消防责任制度，加强员工培训，定期自查整改；食品安全方面，要强化第一责任人意识，做好从业人员健康管理，严格遵守标准，依法诚信经营。​

培训结束后，经营户们反响热烈，纷纷表示此次培训实用性强，不仅增强了安全意识，还掌握了诸多管理技能。此次培训会为董岭村农家乐筑牢安全防线，助力行业规范经营，为乡村旅游产业的可持续发展保驾护航。（钱辉）