7月6日，衢州市技师学院（衢州市工程技术学校）中西式烹饪实训室内香气四溢，作为深耕地方特色技能培训的重要举措，衢州鸭头、水晶糕制作专项能力培训在此启幕，以专业赋能让市民近距离触摸 “衢州味道” 的制作技艺，让传统风味在课堂上焕发新活力。

真香课堂：专业引领，让手艺可学可传

在实训现场，专业教师将传统技艺系统化拆解，从鸭头处理的关键到卤汤调配的核心，从水晶糕原料配比到蒸煮火候的把控，任课教师结合实操演示细致讲解，让看似复杂的制作过程变得清晰易懂。学员们专注研习，在教师手把手指导下快速上手。当亲手制作的鸭头出锅、水晶糕成型时，满室香气与欢声笑语交织成为技能传承的生动注脚。

学员制作的鸭头、水晶糕

姐妹同心：以味为桥，让乡情跨越地域

来自金华兰溪的陈姓姐妹是课堂上的亮点，姐姐告诉我们：“每次回兰溪我们的行李总塞满衢州鸭头和水晶糕，亲友们就馋这口”。得知学校开设培训班，姐妹俩立即报了名，妹妹表示：“以后在家就能做，让老家亲友尝到衢州的地道味！”这样的故事正是培训连接地域情感的生动体现 —— 以技艺为媒，让 “衢州味道” 成为传递乡情的纽带。

学成即用：课堂延伸，让技能落地生根

培训落幕，学习不止。学校搭建的课后交流群里热闹非凡，培训当晚李女士、舒女士等学员就晒出家庭厨房的 “实践作业”，并配文：“按老师教的方法一次成功！”她们做的水晶糕晶莹剔透，看起来十分诱人。一些学员在交流群里询问推荐的原料品牌，老师们也一一耐心解答。从课堂教学到课后答疑，学校用贴心服务打通技能培训“最后一公里”，实现了从“学会到用好” 的闭环，让技能真正飞入寻常百姓家。

学员在家制作的水晶糕

好评如潮：扎根需求，让培训有料有温度

“老师专业，我学得扎实，回家就能上手”“氛围超棒，既学技能又交朋友”“盼着多开这类接地气的课”……学员的好评道出培训的价值，学校始终以实用、贴心为导向，从课程设计到后续服务，让培训既有专业高度又满含生活温度。

香传万家：技艺赋能，让文化生生不息

作为服务地方发展的重要力量，本次培训是学校深耕“衢味”培训的一个小小的缩影。衢州鸭头与水晶糕不仅是风味小吃，更是承载文化记忆、赋能民生的载体，通过技能传授既守护了“衢州味道”的根与魂，也为市民增添生活乐趣、拓宽发展可能。未来，学校将持续挖掘地方特色项目，以技能培训为纽带，让“衢州味道”香飘更远，让传统技艺在传承中服务民生、助力共富。（徐欣杨）