近日，浙江商业职业技术学院烹饪学院李鑫院长受邀到访浙江信息工程学校，围绕学校烹饪专业发展及专业建设开展指导，学校党委书记崔燕荣、副校长褚剑飞、烹饪专业负责人帅飞飞以及烹饪教师全程参与并深入交流。

专业与师资定位：锚定行业前沿方向

李鑫教授建议，专业建设需紧扣餐饮智能化、标准化趋势，聚焦“精准供应链管理”“智能餐饮设备应用”等领域；教师需从“技能传授者”转型为“行业资源整合者”。崔燕荣书记结合学校专业情况，就“传统与前沿技能平衡”“教师转型培训”展开探讨，明确以行业需求细化方案。

人才培养与困局破解：优化课程与机制

课程设计上，李鑫教授提出融入数字化烹饪技术，通过“太湖宴”思路开发地方特色培训课；针对发展难题，建议联合湖州市餐饮商会深化产教融合、建立省赛“赛事信息沟通机制”。褚剑飞副校长明确推进课程与机制落地，崔燕荣书记强调打通产教融合资源对接通道。

技能竞赛指导：兼顾精度与创新，强化团队协作

李鑫教授指出，竞赛作品需兼顾“技艺精度”与“创新巧思”（如“菊花鱼”融入现代审美），避免“为竞赛而竞赛”，同时强调指导教师团队协作的重要性。两位校领导叮嘱师生吸收建议，要求教学部门总结可复制的指导方法。

产业学院建设：聚焦区域需求，深化产教融合

李鑫教授建议联合“老娘舅”等本土企业，通过“企业导师驻校”“订单式培养”共建特色产业学院，实现产教深度融合。崔燕荣书记表示将成立专项工作组推进。

学校相关负责人表示，将尽快梳理建议并转化为行动，推动烹饪专业内涵式发展。

此次专业研讨会，聚焦专业建设、人培方案与技能指导三大核心。专家既为专业发展把脉定向，也优化人才培养细节，还传授实用技能，为学校烹饪专业提质升级注入有力动能，助推其教学与实践水平再提升。（浙江信息工程学校）