在刚刚落幕的2025台州美食烹饪全国邀请赛中，临海市中等职业技术学校烹饪专业教师团队凭借精湛的技艺与出色的发挥，在来自全国五省及香港地区的33支顶尖餐饮队伍中脱颖而出，勇夺特金奖（第一名），展现了临海市中等职业技术学校烹饪专业的卓越实力。

本次赛事由中国烹饪协会主办，是一场高规格、高水平的全国性烹饪竞技盛会。在赛前会议上，组委会反复强调了食品安全、操作规范与反对浪费的核心原则，明确规定所有作品装饰物必须可食用，并对操作卫生、生熟分开、食材温度控制等细节提出了严格要求。

学校参赛团队在备赛和比赛中，将“食品安全”与“食材食用性”置于首位，严格遵守赛事指南。他们不仅全程规范着装，确保工位整洁，更在作品创作中贯彻“所有皆可食”的理念，将艺术造型与可食性完美结合，杜绝了华而不实的浪费，赢得了评委们对其专业素养与职业精神的高度评价。

在150分钟的紧张比赛中，团队完成的四道作品，正是这一理念的杰出体现：规定作品“低温黄鱼配年糕”选用大陈岛黄鱼，匠心独运地去骨取肉，以菠菜包裹鱼柳，再用完整鱼皮卷制，通过低温慢煮技法锁住鲜嫩。搭配软糯年糕与自制家烧汁，口感层次丰富。

自选热菜“东海明珠酸汤望潮”将新鲜望潮经反复摔打提升韧性，配以手打鲈鱼丸，融入酸菜调制的酸汤之中，成品脆弹与鲜嫩兼具，酸辣开胃，尽显东海风味。

自选凉菜“果香麻花带鱼”创新地将带鱼去骨切条，编织成麻花状炸制，外酥里嫩。佐以橙汁、百香果熬制的酸甜酱汁，搭配杏仁脆片与蜜瓜球，果香清雅，所有元素皆可入口，风味别致。

点心“松鼠酥”以油酥开直酥皮精心塑造成松鼠形态，内裹莲蓉馅心，炸制后造型栩栩如生。这道点心本身就是可食的艺术品，外皮酥脆分层，内馅绵密清甜。

四道作品不仅展现了精湛技艺与创新思维，更全程体现了对食品卫生安全的严格把控和对食材的尊重。最终，团队以总分第一的成绩斩获特金奖，为学校赢得了荣誉。

此次夺冠，是学校烹饪专业“以赛促教、以赛促学”育人理念的丰硕成果，更是学校在日常教学中深耕职业素养、严守安全底线教育的生动体现。学校将继续坚持产教融合，培养更多德技并修的高素质技术技能人才。（裘海威）