近日，浙江海洋大学“踏山寻耕·兴丽助农”实践团奔赴遂昌，深入浙江遂昌原食健康农业发展有限公司、遂昌诚味食品厂以及“樵语湖山”非遗工坊三家特色农企，开展访谈调研与工坊体验。实践团以青年视角探寻山区“土特产”产业升级与联农带农的共富密码，在田间地头和加工车间躬身实践，用实际行动为深化“千万工程”、助力乡村振兴贡献青春力量。

箬叶裹古韵，长粽拓新程。2025年，遂昌县长粽全产业链产值达2.8亿元，直接创造就业岗位400余个，带动3800余名农户增收7600万元。市级重点农业龙头企业原食农业与非遗工坊诚味食品坚持扎根本土、传承古法，精选高山箬叶、生态糯米等优质食材，恪守传统手工制作工艺，将地方传统美食培育为市场新兴产品。

实践团成员通过对话原食农业生产总监陈水华和诚味食品负责人毛永宜了解到，当前长粽产业发展的主要瓶颈在于非节假日的可持续销路以及适龄劳动力短缺。针对上述问题，队员们结合专业所学提出建议：一是善用新媒介破局销路，发挥青年数字优势，通过短视频、直播等载体策划“粽享四季”主题营销，结合露营、研学等新场景，推动长粽从节日限定拓展为日常茶点，拓宽全年销售渠道；二是数字赋能与反向引才，协助企业搭建云游工坊、非遗数字展陈平台，以数字化手段降低手艺传承门槛，同时积极宣传返乡创业政策、讲好青年扎根乡土故事，以朋辈引领吸引适龄劳动力回流。随后，在负责人带领下，队员们参观了制馅料、人工包粽、蒸粽间、灭菌分装等生产区间；并亲身体验长粽制作技艺，认真学习用七至九节龙须草将糯米与馅料捆扎成“身圆、两头方，长约20至30厘米”标准长粽的独特手法，于指尖触摸间感受匠心传承的温度。

方寸庭院酿香辣，非遗工坊惠千家。“樵语湖山”非遗工坊作为遂昌腌菜制作技艺的传承代表，主营辣椒酱、萝卜条、豆腐乳、牛肉酱、紫苏酱等特色产品。创始人周丽梅女士始终坚持“三不用”纯天然原则——不用大棚菜、添加剂和外地原料。她以自家庭院为枢纽，串联起周边农户的菜园与茶园，构建起“农户种养—庭院加工—线上销售”的闭环共富模式，每年带动百余名农户人均增收1.3万元。团队成员在走访中了解到，酱料制作已初步实现机械化生产，但在调试过程中发现，机械切割与人工切制的酱料口感存在明显差异，这也是周女士坚持以庭院加工为主、机械生产为辅的主要原因。同时在非时令季节，原料采购对酱料口味稳定性也会造成一定影响，但她乐观表示，这从侧面印证了产品坚持古法技艺传承、在标准范围内存在合理口味浮动的特性。谈及“酱心”由来，周女士动容地回忆起母亲的酿酱技艺，微商兴起之际，她毅然决定将母亲的风味酱料通过网络走出大山、走向城市。

投身腌菜非遗制作十多年，她坦言当前正面临本地运营团队短缺、青年人才储备力量薄弱的问题，亟需更多青年大学生返乡传承舌尖上的非遗技艺。团队认真梳理调研所得，提出针对性建议：搭建学校与工坊的常态化实践桥梁，设立“非遗传承实践基地”，鼓励相关专业大学生暑期入驻，参与品牌运营、直播策划与新媒体内容生产；同时联合高校举办“非遗酱料包装设计大赛”“非遗短视频创作大赛”等活动，以低门槛、高互动方式吸引青年关注，发掘潜在传承力量。

三天行程虽短，收获却丰。活动得到了遂昌团县委、遂昌县农业农村局的大力支持。实践团成员表示此次遂昌之行不仅是一次深入乡村的调研实践，更是一场生动的乡土教育课。从长粽的捆扎到酱料的腌制，从传统技艺的坚守到现代营销的探索，队员们深刻体会到乡村振兴既需要龙头企业的标准化引领与品牌化突围，也离不开“庭院工坊”式的非遗活化与乡土坚守，更依托于技艺传承带动群众就地就近就业。作为新时代青年，当以此次调研为起点，持续关注乡村产业发展，将专业所学转化为服务乡村振兴的实际行动，在中国式农业农村现代化的征程中书写属于青年一代的担当与答卷。（翁琳瑶）