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遂昌县大柘中心成人文化技术学校乡村农家乐培训项目
时间:2018-10-09来源:浙江职成教网

一、项目规划科学、保障到位

1、项目规划符合区域经济建设和社会发展的需求,目标明确、内容科学。遂昌县因自然生态优越,乡土文化特色鲜明,在践行习总书记“绿水青山就是金山银山”的实践中,大力发展乡村休闲旅游业,吸引八方客,致富一方百姓,取得巨大的成绩。遂昌社区学院大柘分校服务遂昌中部4乡镇,是遂昌乡村休闲旅游业的集中区,学校规划实施“遂昌农家乐培训项目”,多年来为当地乡村休闲旅游业提供智力和技术保障,推进了区域经济建设和社会发展。

2、遂昌县区域成技校模式成熟,运行效率高。遂昌社区学院大柘分校同时挂“遂昌农民学校大柘分校”“遂昌大柘中心成技校”。由教育局负责行政管理,县农办、县社区学院、县职业中专、县人力社保局等部门负责业务的管理和指导,组织管理机构健全,保障措施到位。

二、项目经费充足、场地宽畅

1、成技校坚持与县农办、移办、县人力社保局、残联等涉农部门合作,完成项目培训工作,项目经费有保障,有固定且充裕的专项经费。10年来累积争取到专项培训经费256万余元。

2、遂昌社区学院大柘分校有建筑面积1.9万平米,其中培训专用教室12个,校外培训基地8个。项目教学场地符合教学和安全要求。

3、教学设施完善、设备齐全,能较好满足培训规模和实际培训需求。学校多媒体教室1个,电脑教室1个,礼仪培训室1个,茶艺室1个、图书阅览室1个,移动多媒体和音箱2套。培训用烹饪不锈钢猛火灶20套,不锈钢蒸灶2台,其它配套烹饪厨具一应俱全。

三、项目教师及管理队伍专业性强

1、项目有一支素质较高、结构合理的专兼职教师队伍和管理队伍。遂昌社区学院大柘分校现有5位专职教师,都是参加农村成教多年的成教专干,工作和管理经验丰富。“遂昌农家乐培训”专业性强,聘请了该领域的顶尖人才为兼职教师。

2、项目负责人雷春芳,副研究员,现为遂昌社区学院大柘分校校长,热爱农村成教工作,专业素质高,从事成技校工作14年,有10年的农家乐培训方面的管理经历。

3、学校长期聘请丽水职业技术学院胡德华教授、蔡敏华教授、丽水学院尹隽教授、丽水市旅游局樊泽伟讲师、丽水社区大学施蕾芬教授、丽水烹饪首席技师张启德等18位专家教授为我校兼职教师,负责农家乐策划、礼仪、烹饪、餐饮客房服务、农家小院美华等农家乐系列知识技能授课任务,任课教师符合任职资格和专业要求。项目管理人员雷春芳、邱宣锋、江振浩、涂建明考取五级中式烹饪师职业技能证书,有5年以上从事农家乐培训管理经历。志愿者队伍58名,为大柘服务4个乡镇的村联络员,志愿者工作认真、热情。

四、项目设置科学、教学富有特色

1、“乡村农家乐培训”项目设计根据不同层次学员学习需要,分为初、中、高三个级别,内容涵盖农家乐经营的所有方面,包括农家乐经营理念、农家乐的设计装修知识、农家乐包装、乡土烹饪、面点制作、礼仪接待、餐饮客房服务、急救、乡村导游、原生态农产品开发营销等方方面面。项目培养方案科学合理,课程设置科学,教学内容紧贴市场发展需求且不断更新。近年引进“民宿”概念,提升了“农家乐”培训的等级。

教学上采取理论和实践相结合、请进来和走出去相结合、集中和分散相结合、短期培训和长期跟踪服务相结合等方式。体现了教学手段灵活多样,教学管理手段先进的特点。

2、教学过程管理严密、科学,教学管理体制健全,制度完善。项目执行由学校统筹安排,由学校专职教师任班主任、兼职教师帮助管理,分工明确,责任到人。学校有健全的《教师工作制度》《学员培训制度》等20余项制度。

3、建立教学质量监控体系,教学督查和评价制度健全。因培训项目由农办、移办等部门提供项目资金,因此该项目从规划、审批、培训、考证、报账、总结,都有一套严格的监控体系。

4、教学有特色。开设特色课程,有自编特色教材,教学效果好。“乡村农家乐”培训项目深受学员喜爱,主要能从学员自身的农家乐产业经营需求出发设计培训内容,能寓教于乐,学员在轻松的环境下学到农家烹饪、面点、礼仪接待等技能。开设农家菜开发等特色课程。

5、编有《遂昌县农家乐培训》《初级面点师》《遂昌农家乐当家菜》等校本课程。

五、项目办学上规模、覆盖面大

项目具有一定的办学规模,年培训人次超1000人次培训量,10年农家乐系列培训人次1.28万人次,规模效应明显。

1、项目培养质量较高,帮助不同时间和不同层次参与农家乐开发的学员,走上致富之路,培训效果非常显著,用人单位和学员满意度达90%以上。

2、开展技能培训的考证合学员通过培训大部分能考取“遂昌农家乐培训”的相关职业技能证书,格率高达88.5%,其中中级工及以上的获证比例在84.5%。

六、注重品牌建设

3、我校开展“乡村农家乐培训”培训以来,重视跟踪服务,注重品牌建设,能组织对项目成果进行研究总结,积极创新有特色、能复制、可推广的项目培训模式。课题研究成果和论文多次在省市获奖。

4、项目在区域范围内对其他成人学校建设有示范引领作用。我校积极探索“遂昌农家乐”的培训模式,其他成人学校起到了示范引领作用。其他学校在我校的影响下,举办系列的农家乐培训,使“乡村农家乐培训”在全县形成浓厚的氛围。同时,其他县市纷纷来校学习交流经验。

5、社会知名度和信誉度较高,在市级及以上媒体上有报道。社会知名度和信誉较高,在市级及以上媒体有多次报道。其中《免费烹饪培训助力跑出生态经济“加速度”》《搭台比拼“当家菜”助力民宿补短板》等报道还上了人民网。

七、项目实施效益好、前景广阔

1、项目实施以来,达到较大的规模和影响力,具有创新性、可操作性和推广应用等价值,取得了良好的经济效益和社会效益。通过举办培训班和跟踪服务的方式,全方位服务于遂昌的乡村休想旅游发展,帮助遂昌山区农民实现家门口就业,给力精准扶贫。全县2017年有农家乐专业村14个,农家乐经营户750家,4A级景区4个,3A级景区9个,全县年实现乡村休闲收入9亿元,成了一个新的支柱产业。遂昌县乡村休闲游声名远扬,获得《全国最佳旅游目的地》《全国十佳生态旅游县》等多项国家级荣誉,成技校长期提供基础培训服务功不可没。

2、培育了一批项目示范户或本行业的领军人物。秉持“培育一批人,扶持一个产业,致富一方百姓”的工作目标,在做好基础培训的同时,注重农家乐产业创业骨干的培养,转变观念,变“培训”为“培育”,以遂昌县成技校“进百村送科技上门,访千家助农民致富”实践活动为工作平台,坚持送培训上门,造就了遂昌大田村、红星坪村、南尖岩村、车前村等14个各具特色的农家乐专业村,培养了一大批项目示范户和本行业领军人物的培养。典型学员代表如身残志坚的焦滩乡的钟建军,通过多次培训掌握开班农家乐的本领,实现农家乐、家庭农场、电商协同发展,探索了一条山区致富的好路子;遂昌县农家乐骨干培训班学员黄久富,带领村民开发农家乐、开辟万亩杜鹃林、耕作高山无公害大米,带领高坪茶树坪村群众迅速走上致富路,这样的例子不胜枚举。

3、项目的再投入合理有效,发展前景良好。遂昌乡村农家乐培训项目具有广阔的前景,对帮助我市践行“两山”文化,发展生态经济,建设精美城乡有着巨大的意义,项目的在投入合理有效,发展前景非常广阔。(省终身学习品牌项目  遂昌县大柘中心成人文化技术学校提供资料)

浙江省成人教育与职业教育协会主办

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