许多人认同这样一个观点：职业教育和中国制造、技术创新等紧密相连，要培育“工匠精神”，就要从职业教育抓起，进而对经济发展和科技进步产生“蝴蝶效应”。

眼下，也正是初中生和他们的父母面临未来选择的时候：是报考职校，还是读普高？在做出决定前，不少家长也心存怀疑：我家孩子之前什么基础都没有，三年职高学习，真得能让他掌握一门立足社会的本领吗？

正巧，上周六开始，浙江省技能大赛暨国家职业院校技能选拔赛（以下简称省赛）各项专业技能比赛陆续开赛，本周我们就采访了其中刚刚新鲜出炉的获得省赛金牌的牛娃，在了解他们所学技能的同时，也看看这些代表了全省职高生技能最高水平的牛娃，到底有多牛？

这是李铭洋的参赛作品，当时一亮相就吸引不少人。

李铭洋：

长腿不是重点，刀功才是最炫的

头衔：杭州中策职业学校烹饪专业13中餐订单班学生

技术经验值：浙江省中职生技能大赛烹饪专业冷菜金牌

拿到省赛金牌后，李铭洋和指导老师在台上合了影。个头已经一米八的他拿着奖状站在老师身边，居然有了最萌身高差的效果。

在同学中间，李铭洋的身高可不是重点，那“快刀斩乱麻”的刀功才是最炫的。他参加的冷菜技能比赛，刀功是比拼的一大重点。其中有一项是要求选手在3分钟内，切两条10cm左右的黄瓜，不断是前提条件，长度还要不低于18cm。李铭洋嗖嗖几下，居然让黄瓜足足长长了一倍，一根26cm的“黄瓜条”就像长腿的他，放在其他作品中特别显眼。

“切成这样是有诀窍的，得让黄瓜切完后像弹簧一样一圈圈卷起来。”当然，最终打动评委的不仅仅只是这两条黄瓜。据说，当他端出那道荷花冷菜时，其他参赛学校的老师也都围了过来。

做荷花？你是不是第一个想到了用萝卜？好吧，这完全是外行人的思维。人家高手早就不用这种材料了。

李铭洋参赛的这几朵荷花，是用做双皮奶的琼脂为原料，加了点甜奶油调和成的，硬度么，比龟苓膏硬些，但要切成小瓣的荷花花瓣，还是得靠一个本事——刀功好。

别看现在的李铭洋说起做菜切菜来一套套的，在走进中策校门前，他完全是零基础。高一时，他还落选了学校的大师结对活动，也正是这个原因，李铭洋的犟劲突然被激发出来了，高一就申请去知味观实习，把周六周日全贡献了，还把知味观厨房每个能实习的岗位统统实习一遍。一年下来，李铭洋成了学校高一年级实习岗位最多的人。

李铭洋早就定下了方向：无论拿不拿奖，都会选择就业。他觉得，对烹饪这门技能来说，实际操作比理论更重要。

老师眼里的他

班主任阿潘老师：李铭洋比较内向，不是那种很爱表现的人，不过在同学中间还挺有人缘的，比赛前一天，他的同班同学，也是之前的竞争对手，还打包吃的带来学校，让他第二天补充能量。他的刀功在行业老师看来，有行云流水的感觉，当然这个背后，是他平时加倍的付出。

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把左边的西瓜苗嫁接到右边的葫芦苗上，高珊一分钟可以接好6株。

高珊、姚尊尧：

10秒钟嫁接一株苗，拼的就是速度

头衔：杭州市旅游职业学校园林专业学生

技术经验值：浙江省中职生技能大赛园林专业果蔬嫁接金牌

高珊和姚尊尧是同门师姐妹，两人相差了一个年级，但惊人的相似：同样干劲利落的马尾辫，同样光光的额头，同样架着一副黑框眼镜。

“想多了啦，这是比赛时的标准造型。”高珊接话道。园林专业的比赛，选手居然还要拗造型？那是因为，高珊和姚尊尧要拼的是速度，任何干扰她们提高速度的，都要被“清场”，比如额头前的刘海，比如过长的马尾辫。

在本周二结束的省赛中，两个姑娘拿着一把刀片和一根竹签，在20分钟里，把只有耳机线粗细的100多棵西瓜苗插接到了葫芦苗上。拿到金牌一等奖的高珊接了132棵苗，也就是说一分钟接了6.6棵幼苗，平均每10秒就能接好一株，而且还能保证这些幼苗棵棵成活。

两株苗嫁接在一起，当然不是纯粹为了比赛，这样的嫁接已经在农业生产中很常见，我们平时吃的西瓜，绝大部分都是这些嫁接苗长大的，因为抗病性强，产量也比较高。一棵西瓜苗加一棵葫芦苗的成本大约是1.8元，目前市面上购买育苗，大约一株嫁接好的幼苗是4元，这样算下来，两个姑娘10秒钟就能赚2.2元。

“去年，入选学校的省赛培训，第一次看到西瓜苗、南瓜苗时，还真认不出谁是谁。”当然，现在两个姑娘已经对西瓜、南瓜、葫芦、黄瓜四种苗摸得滚瓜烂熟，甚至一摸就知道这株苗是不是空心的，适不适合嫁接。去年参加完市级比赛后，宁波一位农科院的专家就告诉高珊，按她的技能去企业很快能当上技术长。

这段时间，“人机大战”的话题让很多人担忧起未来，高珊和姚尊尧却很傲娇：机器人现在的运动精细程度还达不到我们的水平。也就是说，她们的技能连机器人都无法取代。

老师眼里的她们

辅导老师杨美燕、张庆宝：这是两个很懂事乖巧的姑娘，而且很勤奋。今年我们预定用来训练的苗种提前运到了，初五就召集大家提前训练，她们没一句抱怨。其实，做草本植物嫁接的训练很累，一练就是几小时，还都是弯着腰站着的，有几次我看到姚尊尧都不自觉地扶着腰，陪练的老师也觉得很心疼。

10秒钟嫁接好一颗菜苗，5分钟清点2600张纸币……就在身边的家长在谈论普高的牛娃高考拿了多少分时，职校的孩子用自己的技能，证明了牛娃的另一种存在方式。而对他们来说，掌握高超的技能后，未来的路远远不止一条。

卖臭豆腐的胖大姐，她儿子念的就是职校烹饪专业哦

小胖看一眼就知道豆腐有没有炸好

本周，我们调查了杭州几所中职学校，说起那些在各类中职技能比赛中获奖的孩子，学校首先想到的是升学。像杭州中策职业学校，自从2012年浙江省实施技能优秀中职毕业生免试升学政策，也就是高职院校可以招收保送生后，这两年国赛的获奖选手基本都选择了保送进大学。

杭州西湖职高和开元商贸职校的老师也表示，学校的技能高手们一半以上是选择升学。“其中有两个原因，一是高职院校对参加技能比赛获奖的学生，会有一定的保送名额和加分名额；二是参加技能比赛获奖的学生，高考成绩都不会差。”开元商贸谈笑老师分析，在高职考试中，专业课有300分，占了很大的比重，对技能好的学生来说，升学的优势很明显。“在中职技能比赛中获奖的学生，就相当于普高奥数获奖的学生，自己实力没问题，大学也很喜欢他们。”

当然，也有不走寻常路的。杭州中策职校2012届毕业生王梦梅在获得了杭州市烹饪比赛面点第一名后选择了就业。在知味观工作没多久，又代表单位参加比赛，在浙江省第二届厨师节面点比赛中拿了第一名，获得了浙江省能手称号。可见，有一技之长，到哪里都那么吃香。

其实，从职校毕业生的去向统计看，一技之长带来的不同成长路径，并非只有技能高手才能独享。很多普通学生在进职校前也都是零基础，通过3年学习，对某个专业有了兴趣，掌握了基础技能，同样为自己拓宽了成长通道。

比如杭州市旅游职业学校2015年旅游、酒店、园林、金融、商务助理五大专业，一共有703人毕业生，其中高考升学的占74.7%，有22名学生考入宁波大学、浙江师范大学等4所高校本科。另外有25.3%的毕业生选择就业，就业分布在省人民大会堂、西湖游船公司、新华书店，及杭州市内的旅行社、高星级酒店、园林公司等企事业单位。

杭州开元商贸职校去年有721人，其中高考上线学生为507人，有35人上了本科线，同学们选择的高职包括了浙江金融职业学院、浙江经贸职业技术学院、浙江商业职业技术学院等。另外有190人选择了就业。

“除了升学和就业，还有人因为一技之长，选择自己去创业，或者去国外的职校进行深造。”很多职校老师也说，现在职高生的出路越来越多。

前不久，杭州胖大姐小吃店开张，几乎每天都引来上百名吃货排队。杭州中策职校的校长高志刚在自己的朋友圈里发了这样一段话：“一串臭豆腐，折服全杭城。听说店主小胖冬冬是中策烹饪专业毕业生，哪位熟？带我去看看。”结果，一条信息引来了众多教育界人士的留言，高志刚说，很多人还开玩笑地问：学校会不会因此开办烧烤烹炸类的新专业。

第二天，高志刚真的去排队了，没有和小胖冬冬打招呼，他说，想亲眼看看那些从中策毕业的孩子现状如何。那天晚上9点多，看到胖大姐店门口，如传说般的长龙出现，高志刚心里对自己学生是由衷的赞美。

近几年，家长对孩子上职高的观念有所改变，从2009年起，在杭州知名职校读个热门专业，还要托关系。不少年轻人在工作后，也想着利用业余时间去学一门技能。这些都是社会多元化后，不再唯学历、文凭带来的变化。

特别是一些孩子逻辑能力不强，而动手、运动能力特别强的，高志刚觉得，父母完全可以考虑给他选择另一条路发展，不要排斥职业教育。其实职业教育也不仅仅是技术技能的学习，在技术技能积累的过程中，文化、职业素养同样得到提升。像学校烹饪专业的束沛如老师最早是教体育的，后来“半路出家”当了烹饪老师，还被评为特级教师，参与了《之江菜谱》的编写，完完全全是一部吃货成理论家的励志片。

不过，高志刚认为，职业教育和普通高中教育一样，也有合适与不合适。像小胖冬冬那样，毕业后就陪着父母开店，到现在看一眼锅里的臭豆腐就知道有没有炸好，这种喜欢又适合，才是真正的好。