3月19日，浙江省湖州艺术与设计学校召开食品安全现场会，校长方毅瑛、副校长沈庆军与食堂主要负责人、厨师长、食品安全员等11人共商食安管理。

会议聚焦全流程管控，方毅瑛提出三级管控体系：源头管控，严格落实食材验收双人核验制度；过程监管，用好“明厨亮灶”工程，实时查看加工操作过程的视频监控；人员保障，坚持“培训+例会”模式，着力提升员工能力素质，加强服务意识。

沈庆军部署了下阶段的工作任务，一要实施精细化管理，完善例会制度；二要推进岗位标准化建设，全员提升操作规程；三要打造食堂文化品牌，开展“艺食无忧”等主题宣传活动；四要建立“安全+服务”双考核机制，试行考核评定与绩效挂钩制度。

会后，管理团队对食堂及超市开展食品安全检查，重点核查冷链管理、留样制度及添加剂使用情况。（许竹婷）