4月29日，德清县周武杰烹饪名师工作室活动在德清职业中专顺利开展。本次活动以“聚焦课堂改革，赋能教师成长”为核心，通过公开课展示、说课研讨等环节，发挥名师示范引领作用，助力烹饪旅游专业教学提质升级。       

公开课示范：课堂生成绽光芒          

上午的公开课环节聚焦“实践教学创新”。

强震飞老师的实操课《东坡肉》：课堂弥漫着浓郁的传统文化气息。以非遗名菜为载体，从选料、焯水到焖制，全程拆解传统工艺，学生在实操中领悟“一菜一味”的烹饪智慧。

姚华丽老师的实操课《中式铺床之甩单技巧》课：作为酒店服务的基础技能，姚老师通过分步拆解、分组竞赛的方式，以及“抖单高度”“床单平整度控制”等细节教学，指导学生完成一次性飘单。

两堂公开课以“做中学、学中做”为导向，既夯实学生专业基础，又为教师提供了“理实一体化”教学的范本。       

说课研讨：青年教师展思辨          

下午的青年教师教学能力说课环节成为思想碰撞的舞台。

潘梦婷、李建莹、沈聪、陈根娣四位老师依次登场：潘梦婷老师《川菜文化》：通过“七滋、八味”味觉体系，揭秘川菜“一菜一格，百菜百味”的风味密码；

李建莹老师《中国科举制》：以岗课赛证为导向，结合江南贡院景点讲解，培养学生岗位能力；

沈聪老师《植物造景手法—丛植》：构建“理实虚一体”课程，将园林艺术与校园一角结合，开展全流程教学任务；

陈根娣老师《品“德”味，忆“清”情》：以地方特色菜“酱羊肉”为载体，通过“文专结合”，加强地域特色。       

名师引领：深耕细作育匠心          

评课研讨由宋晓兰老师主持，德清县周武杰烹饪名师工作室领衔人周武杰作总结发言。他肯定了公开课的“示范性”与说课的“创新性”，周老师肯定优点，也指出改进之处。活动尾声，周武杰老师勉励大家以赛促学，积极参与各类赛事。比赛是成长的阶梯，希望大家借此磨砺教学技能，在交流中提升自我，推动教学水平迈向新高度。

“名师工作室不仅是教学研讨的平台，更是职业成长的孵化器。”周武杰表示，未来将通过更多元的活动，推动烹饪旅游专业教师队伍“提质、增量、赋能”。（潘梦婷）