山海之约，鲜味共飨

当东海的浪花轻吻着台州的海岸线，当山野的清香漫过古城的街巷，六月的学校，鲜香四溢，大师云集。6月10日、13日、16日，由联合利华饮食策划主办的“山海台州韵、寻味加乐鲜”“台州鲜天下、家乐宴万家”主题demo采风活动，在临海市中等职业技术学校隆重举行。来自家乐饮食策划全国各地的顶尖厨师长与餐饮界大师齐聚一堂，以山海台州为幕，以匠心技艺为笔，共同书写风味传承与行业创新的时代华章。

文化解码：名师讲堂里的台州菜基因传承​

此次活动中，“名师讲堂” 成为了传播台州菜文化的重要窗口。临海市中等职业技术学校实训处主任俞强与烹饪教研组长裘海威，向在场嘉宾深入讲解台州菜的特点与文化。从台州依山傍海的地理环境如何孕育出丰富多样的食材，到台州人对 “鲜” 味的极致追求背后蕴含的生活哲学，他们深入浅出，系统解析台州菜“山海融合、原味见长、清鲜醇和”的独特风味体系，溯源其深厚的文化底蕴，为在场行业精英提供了理解台州菜精髓的理论钥匙。台州菜，不仅仅是一道道美味佳肴，更是台州历史、文化与风土人情的生动体现。学校作为台州菜传承基地的使命与担当尽显，将传统文化的精髓融入职业教育，为台州菜文化的传承筑牢根基。

鲜味碰撞：台州菜交流中的创新实践​

在以 “台州菜交流中的创新实践” 为主题的台州菜交流环节中，烹饪教研组组长裘海威携手台州菜大师，用精湛的厨艺为大家呈现了家烧大黄鱼配年糕、白水洋豆腐、辣烧蛏子等特色菜品。厨艺交流聚焦台州核心食材的“鲜”之本味，深挖菜品背后的文化内涵，并探讨传统技法与现代调味理念的融合创新。从黄鱼的极致鲜美，到豆腐承载的乡土记忆，再到融合风味带来的全新活力，大师们从食材的挑选、烹饪技巧的运用，到菜品背后的故事，毫无保留地与嘉宾们展开交流，现场氛围热烈非凡。这不仅是一场厨艺的展示，更是学校作为台州菜人才培养基地，推动产教融合，实现传统技艺创新发展的生动实践。

匠心匠才：点亮台州菜发展新航程

袅袅炊烟散尽，思想的火花仍在迸发。这场由全球知名企业与本土职教名校共同奏响的“鲜味交响曲”，不仅是一次高水平的行业技艺交流，更是临海市中等职业技术学校深耕“产教融合、协同育人”之路的丰硕成果展示。

作为台州菜传承与创新的核心引擎，学校将继续肩负“台州菜人才培养基地”的使命，坚定前行方向，持续拓宽与联合利华饮食策划等行业领军企业的合作深度与广度，引进行业顶尖资源，精准赋能人才培养，实现教育链、人才链与产业链的有机衔接。

让每一缕源自山海的“台州鲜”香，都浸润着历史的厚重与时代的锐意；让每一位从临海中职校烹饪专业走出的学子，都成为守护台州味道、创新台州菜系、服务万家餐桌的卓越匠才。山海有韵，匠心无界。相信在学校、企业与社会各界的共同努力下，台州菜这一珍贵的饮食文化瑰宝，必将在新时代绽放出更加耀眼的光芒，走向全国，走向世界！（杜永卫）