为深入贯彻“弘扬工匠精神，点亮技能之光”的职业技能人才培养理念，9月13日，由海宁市人力资源和社会保障局、海宁市总工会、海宁市许村镇人民政府联合主办的2025年嘉兴市职业技能竞赛暨百万职工技能大比武（海宁赛区）西式面点师技能竞赛，在海宁技师学院烹饪研修楼圆满落幕。本次竞赛旨在通过搭建技能展示平台，推动西式面点行业标准建设，加强产教融合，为本地餐饮行业培育兼具专业技能与创新意识的“匠心人才”。

作为赛事协办单位，海宁技师学院现代服务学院与对外联络处组建专项工作小组，全程为赛事“护航”。学院依托西式烹饪专业优势，对实训场地进行标准化改造：设置独立操作工位，配备专业级烤箱、发酵箱等专用工具；对计量器具进行统一校准，确保比赛公平性。这种“一人一位一设备”的配置模式，为选手创造了行业级的竞赛环境。

比赛当日，来自嘉兴地区餐饮企业、烘焙工作室及自由从业者近40名选手展开激烈角逐。理论考试涵盖职业道德、食品安全法规、原料特性、营养配比等专业知识，选手通过机考系统完成答题。实操环节要求选手在规定时间内完成瑞士卷、奶冻、泡芙三类西点的制作，从称量精度到烘烤火候，从裱花技巧到造型创意，全面考核选手的综合能力。

比赛现场，选手们展现出了精湛技艺：打蛋器在不锈钢盆中划出优美弧线，蛋白打发呈现完美鸡尾状；裱花袋在指尖流转，奶油玫瑰在转台上悄然绽放；烤箱玻璃门内，泡芙胚在精准温控下均匀膨胀……整个赛场弥漫着黄油与奶香的甜蜜气息，每一步操作都是技艺与匠心的完美融合。

由行业专家与资深技师组成组成的评审团，采用盲评方式从工艺规范、成品品质、创意呈现和卫生安全四大维度进行考核。评审团团长表示：“我们特别关注选手对原料特性的理解，比如奶冻的凝固点控制、泡芙面糊的糊化程度这些专业技术点。既要保留传统西点的经典风味，也鼓励符合现代消费需求的创新表达。”

本次竞赛不仅是一次技能比拼，更成为连接职业教育与产业的重要纽带。“我们长期坚持‘以赛促教、以赛促学’的教学理念，积极推动‘行业标准进课堂’”，学院负责人表示，“通过承办行业级赛事，我们实现了课程标准与岗位需求的无缝对接。下一步将开设西点工匠班，为行业输送更多高素质技术人才。”

一缕甜香，一方舞台，一批匠人！通过比赛，选手们带来的不仅是味觉盛宴，更是对工匠精神的生动诠释。海宁技师学院将持续搭建技能展示平台，让更多技能人才通过“学技、练技、赛技”实现职业梦想，为海宁打造“舌尖上的城市名片”注入新动能。（陈思佳）