为进一步强化校园食堂消防安全管理，提升工作人员应急处置能力，保障师生饮食安全与生命财产安全，12月5日中午，德清职业中专保障处在学校食堂组织开展了燃气、消防安全培训及应急演练。演练涵盖火情预警、人员疏散、灭火器实操、燃气泄漏处置等多个环节，学校后勤管理人员、食堂全体员工、学校超市员工、产学研奥奇工厂店员工共50余人参与演练。

演练以“食堂后厨油锅起火引发火情”为模拟场景。中午12时，食堂后厨突然响起尖锐的火警警报声，浓烟从后厨窗口冒出。食堂负责人立即启动应急预案，通过大声喊话传递：“各位同事，后厨发生火情，请立即停止作业，关闭燃气阀门，沿安全通道有序撤离！”在现场指挥人员的引导下，工作人员用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿，按照预定疏散路线快速撤离至食堂前广场的安全集合点。从警报响起到全员撤离，整个过程仅用时1分30秒，无人员“受伤”或遗漏，疏散演练高效有序。

疏散演练后，校卫队安全员结合食堂实际，重点开展了两项实操培训：灭火器使用按照“提、拔、握、压”的操作步骤，强调“上风向站位、对准火焰根部喷射”的关键要点；消防栓水带水枪使用按照“展开水带、连接水枪、缓慢开阀、喷射灭火、关闭阀门、回收整理”六步骤进行操作，做到水带平摊在地面，避免扭曲或打结，连接紧密不漏水。食堂员工分组进行实操演练，确保人人掌握正确使用方法。

演练结束后，学校保障处处长姚建强在总结中指出，食堂是校园安全的重点区域，本次演练不仅检验了应急预案的可行性，也有效提升了员工的应急反应能力。下一步，学校将持续开展安全培训和隐患排查，推动每位员工从日常检查、规范操作、细致清理做起，将隐患消除在萌芽状态，共同筑牢食堂安全防线。

此次消防应急演练，进一步夯实了校园食品安全管理基础，为师生营造了更加安全放心的饮食环境。学校将持续以“预防为主、防消结合”的原则，常态化开展安全培训与应急演练，筑牢校园安全防线，切实守护师生“舌尖上的平安”。（胡强）