为扎实推进新业态群体的帮扶工作，助力新业态群体掌握一技之长，拓宽增收渠道，12月中旬，绍兴市柯桥区安昌成人文化技术学校针对辖区新业态人员开展西点烘焙技能培训。

培训以“理论+实操”双轨模式展开，暖意满满又干货十足。理论环节，烘焙师徐虹结合日常饮食拆解知识：“软绵蛋糕靠低筋面粉，高筋面粉会让口感发硬。淡奶油要打发到打蛋器立住小尖角才不塌。”讲解工具使用时更是细致：“打奶油用中档防飞溅，烤箱上下火180℃烤蛋糕胚25分钟左右，新手多观察颜色变化就好。”每讲完一处都反复确认，确保全员理解。

实操阶段，烘焙师示范奶油顺向打发、刮板抹面、稳腕裱花等关键步骤，学员们随即上手，有人调试搅拌器打出丝滑奶油，有人围请老师指导抹面，有人协作裱出星星、爱心，偶尔“翻车”也笑着调侃，现场满是专注与欢笑声。随着一个个蛋糕陆续完成，大家小心翼翼地给作品做最后装饰。到了考试环节，老师鼓励学员们不要紧张，正常发挥一定能顺利通过。现场评委们仔细观察每一个蛋糕的细节，并严谨地打下分数。

安昌成校校长傅建军介绍，这次新业态人员的烘焙培训有两场，共培训125位学员。经过考核，合格人员将获得人社局颁发的技能证书。这样的培训不仅为新业态人员提供了就业技能提升的平台，更为社会的发展注入活力。（郭仁兴）