近日，柯桥成校精心组织开展了裱花蛋糕专项技能培训，本次培训分设两个班级，吸引了众多西点爱好者踊跃参与。其中一班学员38人，二班学员33人，共计71名学员利用晚上的课余时间，在专业烘焙教师屠海琴的指导下，系统学习了裱花蛋糕制作的核心技艺，顺利完成了从“零基础”到“能上手”的阶段性提升。

本次培训紧扣实用性与操作性，课程内容循序渐进。屠海琴老师首先带领学员认识西点制作的基础原料与常用工具，详细讲解了面粉、糖、油脂等原料的特性与选用要点，并逐一演示打蛋器、不同型号裱花嘴等工具的正确使用方法。随后进入蛋糕抹面与基础装饰模块，学员们从奶油打发技巧学起，反复练习抹面手法与装饰要领，逐步掌握了蛋糕表面平整光滑的诀窍。在曲奇饼干与裱花基础环节，屠老师又讲解了曲奇配方比例与成型技巧，并围绕花嘴型号识别、调色原理、裱花基本功等展开手把手教学。

课堂上，学员们热情高涨，纷纷动手实操。从打发奶油、蛋糕抹面到剪花装饰，大家边学边练，相互交流心得。屠海琴老师穿梭于操作台之间，逐一纠正动作细节，耐心解答疑问。经过三个晚上的密集训练，不少学员已能独立完成表面光洁、花型美观的裱花蛋糕作品。

“以前觉得裱花蛋糕很复杂，现在自己也能做出像样的成品了，特别有成就感！”一位一班学员兴奋地表示。另一位二班学员也感慨道：“屠老师讲得细致，我们练得扎实，三个晚上虽然时间不长，但收获满满。以后家里过生日、做甜点，都能派上用场了。”

柯桥成校校长骆智明表示，开展此类专项技能培训，旨在满足居民对美好生活的多元化需求，帮助大家掌握一技之长，提升就业创业能力或生活品质。今后学校还将继续推出更多实用、有趣的职业技能与生活技艺课程，欢迎广大居民持续关注与参与。（何思杰）