2026年9月，兰亭成校将食品安全课堂搬进了兰亭街道金庄村、兰渚山村等村的文化礼堂，围绕“换季冰箱使用与清洁”这一贴近日常生活的主题，为村民送上了一堂堂看得懂、用得上的食品安全课。这是兰亭成校“送课下乡、送技下乡”系列活动的延续，也标志着食品安全培训正式纳入各村居文化礼堂的常态化课程体系。

培训从村民最熟悉却最容易忽略的生活场景切入。授课教师指出，冰箱不是“保险箱”，它只是减缓了细菌繁殖速度，并不能杀死细菌。换季时节气温波动大，冰箱内外温差变化容易导致内部湿度上升，加上秋季囤菜增多、存放密度加大，冷气循环不畅，局部温度可能悄悄升高，食材反而更容易变质。课堂上，老师用通俗易懂的语言和身边案例，重点讲解了冰箱的“清洁节奏”和“存放规矩”。

在清洁方法上，培训给出了可操作的分层方案：每周花5分钟处理过期食物、擦拭明显污渍、检查是否有生肉汁水渗漏；每月做一次深度清洁，断电后取出隔板和抽屉，用温水加中性洗涤剂擦洗，内壁用清水擦净后再用干布擦干，门封条的褶皱处要重点清理。老师特别提醒，家中有老人、孕妇或肠胃较弱者时，消毒环节不能省略，生肉汁水渗漏后要立即清洁。

存放原则同样让村民印象深刻。“上熟下生”是底线——熟食、即食食品放在上层，生肉、生海鲜密封后放在下层，避免血水滴落造成交叉污染。冰箱最多放七八分满，留出冷气流通的空间。秋季囤的白菜、萝卜、土豆等根茎类蔬菜，也不宜全部塞进冰箱，部分常温阴凉存放反而更利于保鲜。

互动环节，村民们纷纷提问：“剩菜放凉再进冰箱对不对？”“冻肉反复解冻行不行？”老师逐一解答，并给出简明口诀：剩菜室温不超过两小时就要进冰箱，冷藏剩菜24小时内吃完，复热要热透；冻肉尽量分小块存放，避免反复解冻。现场还发放了食品安全宣传资料，方便村民课后对照学习。

兰亭成校相关负责人表示，此次在金庄村、兰渚山村等文化礼堂开展的培训只是起点，下一步将依托各村居文化礼堂阵地，把食品安全课程逐步推广到兰亭街道所有村居，让换季冰箱管理、食材科学存放等实用知识成为村民的日常习惯，切实守好家庭餐桌上的“第一道防线”。（张巨玲）