6月11日，诸暨市枫桥镇中心学校开展中考考前食堂食品安全专项检查，从严抓实枫桥镇初级中学食堂食品安全管理，全力筑牢考生饮食安全屏障，护航中考平稳有序。

检查组紧盯食材源头管控，要求食堂严格落实进货查验与索证索票制度，严把食材入库关口，从源头杜绝不合格原料流入后厨。在食谱管控上，严禁选用校园禁用食材，审慎管控马铃薯、茄子、豌豆等高风险食材，结合高温天气科学搭配膳食，增加清淡汤品，做到荤素均衡、饮食适配时节。

现场重点核查菜品加工全流程，严控食品加工时长与中心温度，严防生熟混放引发交叉污染；细化果蔬浸泡清洗工序，逐项查验厨具、操作台、冷藏设备消杀及后厨环境卫生。同时督导食堂严守“一刮二洗三冲四消毒五保洁”餐具处置规范，规范消杀用品使用，做好餐具分类存放与保洁管理。

检查组叮嘱食堂从业人员，中考供餐责任重大，务必紧绷食品安全之弦，精细化做好膳食保障，守护考生舌尖安全，助力考生安心应考。（诸暨市枫桥镇中心学校 孙文明）