为持续深化中职烹饪专业教育教学改革，夯实专业内涵建设，统筹推进学业评价、技能竞赛、师资培养等重点工作，凝聚市域内烹饪专业教研合力，2026年9月9日，2026学年第一学期嘉兴市中职教育烹饪专业教研大组理事和中心组研讨活动在海宁技师学院现代服务学院成功举办。本次活动由嘉兴市烹饪教研员马海峰主持，嘉兴县市级五所中职技校的烹饪组理事代表及专业教师代表参会。

会议伊始，马海峰教研员阐明本次教研研讨活动的核心任务，明确新学期嘉兴市中职烹饪专业教研工作方向，鼓励各理事单位立足专业发展实际，聚焦教学痛点、竞赛难点，交流经验、凝聚共识，共同推动区域烹饪职业教育高质量发展。

本次研讨参会人员围绕多项核心工作有序展开。首先针对专业学业水平测试与技能抽测工作进行复盘分析，梳理过往测试中暴露出的学生知识薄弱点、实操规范性问题，探讨优化课堂教学、实训训练的实施路径，进一步完善技能抽测考核标准，落实以测促教、以测促学。随后，会议总结近期专业教师竞赛开展情况，分享参赛备赛经验，分析竞赛项目变化趋势，鼓励教师积极参与教学能力比赛、技能比武，以赛促研、以赛促成长，持续提升烹饪专业教师教学与实操综合能力。会议还重点研讨2026年下半年教师发展培训报名事宜，对短学时培训项目设置、培训内容、授课形式展开充分讨论，结合一线教师教学需求，优化培训计划，精准赋能教师专业成长。

技能赛事筹备是本次研讨的核心内容之一。与会成员集中研讨第二十一届技能节竞赛项目与竞赛规程，重点对中式烹饪、西式烹饪、咖啡三大赛项的菜品要求、操作规范、评分细则、赛场保障等内容逐项斟酌打磨，细化赛事方案，确保赛事公平有序开展，以技能节为载体，为中职烹饪学子搭建展示技艺、切磋交流的舞台。

在交流研讨环节，与会学校教师代表依次汇报本校烹饪专业建设现状。周佳立副院长代表海宁技师学院现代服务学院作专业建设情况汇报。他从烹饪专业现有教师队伍结构、师资梯队建设现状展开介绍，重点分享学院工学一体化课程改革实践探索，讲解课程重构、实训场景搭建、教学模式革新等落地举措。同时，汇报学院技能竞赛备赛机制、选手培养模式以及取得的竞赛成果，客观分析当前专业建设存在的困难，并与参会各校交流经验做法，共探解决思路。

会议尾声，马海峰教研员作总结讲话。他充分肯定上一学年全市中职烹饪专业取得的各项成绩，并对新学期重点工作作出部署。他指出，各院校要牢牢把握职业教育发展机遇，持续推进工学一体化改革；抓实学业水平监测，守好人才培养质量底线；精心组织技能节赛事，发挥技能竞赛的引领作用；抓实教师培训，打造高素质“双师型”烹饪教师队伍；深化校际协同教研，共建共享教学资源，推动嘉兴中职烹饪专业集群化、特色化发展。

此次教研研讨活动，搭建起嘉兴市中职烹饪专业沟通协作的平台，明晰了新学期专业教研工作方向，凝聚了专业发展共识。下一步，海宁技师学院现代服务学院将以此为契机，吸收本次会议研讨成果，持续深化教育教学改革，打磨烹饪专业办学特色，强化师资培养与技能育人，与全市各兄弟院校携手同行，深耕烹饪职业教育，培育更多兼具匠心与技艺的高素质技术技能人才，为嘉兴现代服务业高质量发展贡献职教力量。（楼新学）