近日，为赋能地方茶产业融合发展，满足白茶从业群体多元化技能提升需求，安吉县社区教育学院梅溪分院专为白茶从业业主打造的蛋糕与特色茶点制作专题培训班顺利开班，来自教学区内白茶产区的35名白茶加工、经营从业业主参与了本次培训。

本次培训精准对接产业发展实际需求：近年来，溪龙、梅溪白茶产业不断延伸产业链，不少白茶庄园、山林茶舍纷纷推出茶园研学、休闲接待等增值服务，配套茶点制作技能成为多数从业业主的迫切诉求。为此梅溪分院量身定制培训课程，特意邀请资深烘焙培训师杨晹担任本次培训的主讲教师。

培训过程中，杨晹老师结合茶产业接待场景的特点，从原料选择、配比称量到揉制、发酵、烘烤、装饰全流程逐一讲解示范，重点教授了白茶风味磅蛋糕、茶香酥点等多款适配茶空间接待的产品制作方法，全程旁站指导参训业主动手实操，针对大家操作中出现的发酵不足、定型偏差等问题逐一纠正解答，课堂互动氛围热烈融洽。

参训业主纷纷表示，本次培训贴合实际经营需求，学到的技能可以直接落地用到日常茶空间接待、茶园研学体验中，既能够提升服务品质，也能拓展自身增收渠道。梅溪成校相关负责人表示，后续学校将继续围绕地方特色产业开发更多精准培训项目，助力从业者技能提升，为乡村茶产业振兴赋能。（叶南）